ജർമ്മൻ "ഇക്കണോമിക് വീക്ക്ലി" വെബ്സൈറ്റ് ഡിസംബർ 25-ന് "ഈ ഭക്ഷണങ്ങൾ ഇതിനകം 3D പ്രിന്ററുകൾക്ക് പ്രിന്റ് ചെയ്യാം" എന്ന തലക്കെട്ടിൽ ഒരു ലേഖനം പ്രസിദ്ധീകരിച്ചു. ക്രിസ്റ്റീന ഹോളണ്ട് ആണ് രചയിതാവ്.ലേഖനത്തിന്റെ ഉള്ളടക്കം ഇപ്രകാരമാണ്:
ഒരു നോസൽ മാംസ നിറമുള്ള പദാർത്ഥത്തെ തുടർച്ചയായി സ്‌പ്രേ ചെയ്യുകയും പാളികളായി പ്രയോഗിക്കുകയും ചെയ്തു.20 മിനിറ്റിനുശേഷം, ഓവൽ ആകൃതിയിലുള്ള ഒരു കാര്യം പ്രത്യക്ഷപ്പെട്ടു.ഇത് ഒരു സ്റ്റീക്കിനോട് സാമ്യമുള്ളതായി തോന്നുന്നു.1980 കളിൽ "റാപ്പിഡ് പ്രോട്ടോടൈപ്പിംഗ്" (അതായത്, 3D പ്രിന്റിംഗ്) ആദ്യമായി പരീക്ഷിച്ചപ്പോൾ ജാപ്പനീസ് ഹിഡിയോ ഒഡ ഈ സാധ്യതയെക്കുറിച്ച് ചിന്തിച്ചിട്ടുണ്ടോ?മെറ്റീരിയലുകൾ ലെയർ ബൈ ലെയർ പ്രയോഗിച്ച് ഉൽപ്പന്നങ്ങൾ എങ്ങനെ നിർമ്മിക്കാമെന്ന് കഠിനമായി പരിശോധിച്ച ആദ്യത്തെ ഗവേഷകരിൽ ഒരാളാണ് ഒഡ.
തുടർന്നുള്ള വർഷങ്ങളിൽ, സമാനമായ സാങ്കേതികവിദ്യകൾ പ്രധാനമായും ഫ്രാൻസിലും അമേരിക്കയിലും വികസിപ്പിച്ചെടുത്തു.ഏറ്റവും പുതിയ 1990 മുതൽ, സാങ്കേതികവിദ്യ കുതിച്ചുചാട്ടത്തിലൂടെ മുന്നേറി.നിരവധി അഡിറ്റീവ് നിർമ്മാണ പ്രക്രിയകൾ വാണിജ്യ തലത്തിലെത്തിയ ശേഷം, വ്യവസായവും പിന്നീട് മാധ്യമങ്ങളും ഈ പുതിയ സാങ്കേതികവിദ്യയെ ശ്രദ്ധിച്ചു: ആദ്യത്തെ അച്ചടിച്ച വൃക്കകളുടെയും പ്രോസ്തെറ്റിക്‌സിന്റെയും വാർത്താ റിപ്പോർട്ടുകൾ 3D പ്രിന്റിംഗ് പൊതുജനങ്ങളുടെ ശ്രദ്ധയിൽ കൊണ്ടുവന്നു.
2005 വരെ, 3D പ്രിന്ററുകൾ അന്തിമ ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ലഭ്യമല്ലാത്ത വ്യാവസായിക ഉപകരണങ്ങൾ മാത്രമായിരുന്നു, കാരണം അവ വലുതും ചെലവേറിയതും പലപ്പോഴും പേറ്റന്റുകളാൽ സംരക്ഷിക്കപ്പെട്ടതുമാണ്.എന്നിരുന്നാലും, 2012 മുതൽ മാർക്കറ്റ് വളരെയധികം മാറിയിട്ടുണ്ട് - ഫുഡ് 3D പ്രിന്ററുകൾ അഭിലാഷമുള്ള അമച്വർമാർക്ക് മാത്രമുള്ളതല്ല.
ഇതര മാംസം
തത്വത്തിൽ, എല്ലാ പേസ്റ്റ് അല്ലെങ്കിൽ പ്യൂരി ഭക്ഷണങ്ങളും അച്ചടിക്കാൻ കഴിയും.3D പ്രിന്റഡ് വെഗൻ മാംസമാണ് ഇപ്പോൾ ഏറ്റവും കൂടുതൽ ശ്രദ്ധ നേടുന്നത്.പല സ്റ്റാർട്ടപ്പുകളും ഈ ട്രാക്കിലെ വലിയ ബിസിനസ്സ് അവസരങ്ങൾ മനസ്സിലാക്കിയിട്ടുണ്ട്.3D പ്രിന്റഡ് വെഗൻ മാംസത്തിനായുള്ള സസ്യാധിഷ്ഠിത അസംസ്കൃത വസ്തുക്കളിൽ കടലയും അരി നാരുകളും ഉൾപ്പെടുന്നു.പരമ്പരാഗത നിർമ്മാതാക്കൾക്ക് വർഷങ്ങളായി ചെയ്യാൻ കഴിയാത്തത് ലെയർ-ബൈ-ലെയർ ടെക്നിക്കിന് ചെയ്യേണ്ടതുണ്ട്: സസ്യാഹാരം മാംസം പോലെ കാണപ്പെടുക മാത്രമല്ല, ബീഫ് അല്ലെങ്കിൽ പന്നിയിറച്ചിയോട് അടുത്ത് ആസ്വദിക്കുകയും വേണം.മാത്രമല്ല, അച്ചടിച്ച ഒബ്‌ജക്റ്റ് ഇപ്പോൾ അനുകരിക്കാൻ താരതമ്യേന എളുപ്പമുള്ള ഹാംബർഗർ മാംസമല്ല: അധികം താമസിയാതെ, ഇസ്രായേലി സ്റ്റാർട്ട്-അപ്പ് കമ്പനിയായ "റീ ഡിഫൈനിംഗ് മീറ്റ്" ആദ്യത്തെ 3D പ്രിന്റ് ചെയ്ത ഫയലറ്റ് മിഗ്നോൺ പുറത്തിറക്കി.
യഥാർത്ഥ മാംസം
അതേസമയം, ജപ്പാനിൽ, ആളുകൾ ഇതിലും വലിയ പുരോഗതി കൈവരിച്ചു: 2021-ൽ, ഒസാക്ക സർവകലാശാലയിലെ ഗവേഷകർ ഉയർന്ന ഗുണമേന്മയുള്ള ബീഫ് ഇനമായ വാഗ്യുവിൽ നിന്നുള്ള സ്റ്റെം സെല്ലുകൾ വിവിധ ജൈവ കലകൾ (കൊഴുപ്പ്, പേശികൾ, രക്തക്കുഴലുകൾ) വളർത്താൻ ഉപയോഗിച്ചു, തുടർന്ന് അച്ചടിക്കാൻ 3D പ്രിന്ററുകൾ ഉപയോഗിച്ചു. അവർ ഒരുമിച്ചാണ്.മറ്റ് സങ്കീർണ്ണമായ മാംസങ്ങളെയും ഈ രീതിയിൽ അനുകരിക്കാൻ ഗവേഷകർ പ്രതീക്ഷിക്കുന്നു.ജാപ്പനീസ് പ്രിസിഷൻ ഇൻസ്ട്രുമെന്റ് നിർമ്മാതാക്കളായ ഷിമാഡ്‌സു 2025-ഓടെ ഈ സംസ്‌കരിച്ച മാംസം വൻതോതിൽ ഉൽപ്പാദിപ്പിക്കാൻ കഴിവുള്ള ഒരു 3D പ്രിന്റർ സൃഷ്ടിക്കാൻ ഒസാക്ക യൂണിവേഴ്‌സിറ്റിയുമായി സഹകരിക്കാൻ പദ്ധതിയിടുന്നു.
ചോക്കലേറ്റ്
ഹോം 3D പ്രിന്ററുകൾ ഭക്ഷണ ലോകത്ത് ഇപ്പോഴും വിരളമാണ്, എന്നാൽ ചോക്ലേറ്റ് 3D പ്രിന്ററുകൾ ചില അപവാദങ്ങളിൽ ഒന്നാണ്.ചോക്ലേറ്റ് 3D പ്രിന്ററുകൾക്ക് 500 യൂറോയിൽ കൂടുതലാണ് വില.സോളിഡ് ചോക്ലേറ്റ് ബ്ലോക്ക് നോസിലിൽ ദ്രാവകമായി മാറുന്നു, തുടർന്ന് അത് മുൻകൂട്ടി നിശ്ചയിച്ച രൂപത്തിലോ വാചകത്തിലോ അച്ചടിക്കാൻ കഴിയും.പരമ്പരാഗതമായി നിർമ്മിക്കാൻ ബുദ്ധിമുട്ടുള്ളതോ അസാധ്യമോ ആയ സങ്കീർണ്ണമായ ആകൃതികളോ വാചകങ്ങളോ നിർമ്മിക്കുന്നതിനായി കേക്ക് പാർലറുകളും ചോക്ലേറ്റ് 3D പ്രിന്ററുകൾ ഉപയോഗിക്കാൻ തുടങ്ങി.
വെജിറ്റേറിയൻ സാൽമൺ
കാട്ടു അറ്റ്ലാന്റിക് സാൽമണുകളെ അമിതമായി മീൻ പിടിക്കുന്ന ഒരു സമയത്ത്, വലിയ സാൽമൺ ഫാമുകളിൽ നിന്നുള്ള മാംസ സാമ്പിളുകൾ പരാന്നഭോജികൾ, മയക്കുമരുന്ന് അവശിഷ്ടങ്ങൾ (ആൻറിബയോട്ടിക്കുകൾ പോലുള്ളവ), ഘന ലോഹങ്ങൾ എന്നിവയാൽ സാർവത്രികമായി മലിനമായിരിക്കുന്നു.നിലവിൽ, ചില സ്റ്റാർട്ടപ്പുകൾ സാൽമണിനെ ഇഷ്ടപ്പെടുന്ന ഉപഭോക്താക്കൾക്ക് ഇതരമാർഗങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു, എന്നാൽ പാരിസ്ഥിതികമോ ആരോഗ്യപരമോ ആയ കാരണങ്ങളാൽ മത്സ്യം കഴിക്കില്ല.ഓസ്ട്രിയയിലെ ലോവോൾ ഫുഡ്‌സിലെ യുവ സംരംഭകർ കടല പ്രോട്ടീൻ (മാംസത്തിന്റെ ഘടന അനുകരിക്കാൻ), കാരറ്റ് സത്ത് (നിറത്തിന്), കടൽപ്പായൽ (സ്വാദിനായി) എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് സ്മോക്ക്ഡ് സാൽമൺ ഉത്പാദിപ്പിക്കുന്നു.
പിസ്സ
പിസ്സ പോലും 3D പ്രിന്റ് ചെയ്യാം.എന്നിരുന്നാലും, പിസ്സ അച്ചടിക്കുന്നതിന് നിരവധി നോസിലുകൾ ആവശ്യമാണ്: കുഴെച്ചതിന് ഓരോന്നും, തക്കാളി സോസിന് ഒന്ന്, ചീസ് എന്നിവയ്ക്ക് ഒന്ന്.മൾട്ടി-സ്റ്റേജ് പ്രക്രിയയിലൂടെ പ്രിന്ററിന് വ്യത്യസ്ത ആകൃതിയിലുള്ള പിസ്സകൾ പ്രിന്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.ഈ ചേരുവകൾ പ്രയോഗിക്കുന്നതിന് ഒരു മിനിറ്റ് മാത്രമേ എടുക്കൂ.ആളുകളുടെ പ്രിയപ്പെട്ട ടോപ്പിംഗുകൾ പ്രിന്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയില്ല എന്നതാണ് പോരായ്മ, നിങ്ങളുടെ അടിസ്ഥാന മാർഗരിറ്റ പിസ്സയേക്കാൾ കൂടുതൽ ടോപ്പിംഗ് വേണമെങ്കിൽ, നിങ്ങൾ അത് സ്വമേധയാ ചേർക്കണം.
ഭാവിയിൽ ചൊവ്വയിലേക്ക് യാത്ര ചെയ്യുന്ന ബഹിരാകാശ സഞ്ചാരികൾക്ക് പുതിയ ഭക്ഷണം നൽകാൻ ലക്ഷ്യമിട്ടുള്ള ഒരു പദ്ധതിക്ക് നാസ ധനസഹായം നൽകിയപ്പോൾ 2013-ൽ 3D-പ്രിൻറഡ് പിസ്സകൾ വാർത്തകളിൽ ഇടംനേടി.
സ്പാനിഷ് സ്റ്റാർട്ടപ്പ് നാച്ചുറൽ ഹെൽത്തിൽ നിന്നുള്ള 3D പ്രിന്ററുകൾക്കും പിസ്സ പ്രിന്റ് ചെയ്യാൻ കഴിയും.എന്നിരുന്നാലും, ഈ യന്ത്രം ചെലവേറിയതാണ്: നിലവിലെ ഔദ്യോഗിക വെബ്സൈറ്റ് $6,000-ന് വിൽക്കുന്നു.
നൂഡിൽ
2016-ൽ, പാസ്ത നിർമ്മാതാക്കളായ ബരില, പരമ്പരാഗത നിർമ്മാണ പ്രക്രിയകളിൽ നേടാൻ കഴിയാത്ത രൂപങ്ങളിൽ പാസ്ത പ്രിന്റ് ചെയ്യാൻ ഡുറം ഗോതമ്പ് മാവും വെള്ളവും ഉപയോഗിക്കുന്ന ഒരു 3D പ്രിന്റർ കാണിച്ചു.2022-ന്റെ മധ്യത്തിൽ, ബാരില പാസ്തയ്ക്കായി അതിന്റെ ആദ്യത്തെ 15 പ്രിന്റ് ചെയ്യാവുന്ന ഡിസൈനുകൾ പുറത്തിറക്കി.ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള റെസ്റ്റോറന്റുകൾ ലക്ഷ്യമിട്ട് വ്യക്തിഗതമാക്കിയ പാസ്തയ്ക്ക് 25 മുതൽ 57 യൂറോ വരെയാണ് വില.
പോസ്റ്റ് സമയം: ജനുവരി-06-2023